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    镇竿张氏姜糖

    凤凰古城旅游网,发布时间:2014-3-23 10:03:45 | 浏览次数:,Tags:镇竿张氏 姜糖

    镇竿张氏姜糖介绍:

      姜糖乃凤凰古城特产,至今已有一百多年的历史。

      光绪年间,民生困乏,湘西儿童多有体弱多病者,最易染风寒,感里咳嗽。当时之老中医多用姜汤疗之,颇有奇效。然姜汤辛辣难咽,少儿多啼哭抗拒,服用起来甚费力气。时有以糖果加工为生者张家愉,为人敦厚,心思慎密,见此情形,暗想:若以生姜和糖水熬成粥状,定然甘甜可口,儿童喜食。试行之,如其所想。后凭其制糖果之经验。将治病之粥做成颗粒,以罐封存,备不时之需。谁料此物味香甜脆,入口生津,更兼效用如神,遂闻名乡里。姜糖工艺亦流落民,只是没有张家的嫡传工艺正宗罢了。

      据传,大文豪沈从文先生少时体弱,亦多有食姜糖。先生虽一生坎坷,波折不断,及至晚年,却仍然不失亦子之心,不折不从,亦慈亦让,遂有骚人称起为“湘西第一颗姜糖。”姜糖深意也精致如斯。

      现如今,张家姜糖工艺已流传五代,薪火相承,技精更甚。其第六代传人在总结继承先人经验配方的基础上,不断创新改进。创立了镇竽张氏姜糖品牌。其主要配料已有四:一曰赤砂糖、二曰生姜、三曰芝麻、四曰纯净泉水,精挑细选。严格操作,无有庇疵,质量可信,而姜糖有温胃、活血、止咳、化痰之功效。是故,但凡来凤凰旅游者,莫不购其产品。

      镇竽乃凤凰古名,姜糖为民间绝艺。壮五竽名色,扬名城声威,独镇竽张氏姜糖可堪此声望矣,倘有暇来凤凰旅游者,能聚三五良期,于古香色之中,细品姜糖其中之深味,亦不虚此行尔。

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